Bunte Kekse backen? Farbenfrohe Papageienkekse für echte Genießer!

Knallige Farben, zarte Konsistenz und ein himmlischer Geschmack – bunte Kekse zu backen macht nicht nur Spaß, sondern verführt auch die Sinne! Ob farbige Swirls oder kunstvolle Regenbogen-Plätzchen, diese Papageienkekse sorgen für Begeisterung bei Groß und Klein. Erfahren Sie, wie Sie mit einfachen Rezepten und cleveren Backtipps farbenfrohe Leckerbissen zaubern!

Regenbogen Rezepte – bunte Kekse backen

Diese Leckerbissen sind der perfekte Genuss für alle, die es farbenfroh lieben. Ihre leuchtenden Farben entstehen durch verschiedene, eingefärbte Teige, die kunstvoll kombiniert werden. Dabei sind sie nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch wunderbar buttrig und zart im Geschmack. Zudem können Sie Form und Farbgestaltung individuell anpassen – ideal für kreative Bäcker!

Ob als klassische, runde Plätzchen, verspielte Swirls oder bunte Ausstechformen – das Papageienkeks backen lässt sich nach Lust und Laune gestalten. Sie eignen sich perfekt für den Backspaß mit Kindern!

Rezept: Bunte Kekse backen – ein farbenfroher Genuss

Diese bunten Papageienkekse sind herrlich knusprig und besonders einfach. Durch die Verwendung von Lebensmittelfarben entstehen wunderschöne Farbverläufe. Perfekt für Kindergeburtstage, Feste oder einfach für den bunten Keksgenuss zwischendurch.

Zutaten für ca. 60 Plätzchen:

• 250 g Weizenmehl
• 1 Msp. Backpulver
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Größe M)
• 100 g weiche Butter oder Margarine
• 18 g geriebene Zitronenschale
• Lebensmittelfarben nach Wahl (z.B. Rot, Blau, Grün, Gelb)

Zubereitung:

1. Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Heißluft) vorheizen.
2. Mehl mit Backpulver mischen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei hinzufügen und mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten.
3. Die Masse vierteln und jeweils mit 2–3 Tropfen Lebensmittelfarben einfärben. Die bunten Portionen halbieren und leicht miteinander verkneten, um sanfte Farbübergänge zu erzielen.
4. Portionsweise den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen, beliebige Formen ausstechen und auf das Backblech legen. Im mittleren Einschub ca. 10 Minuten backen.
5. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Tipps: 

• Verwenden Sie Gel-Lebensmittelfarben, da sie den Teig nicht verflüssigen. Schon wenige Tropfen reichen für kräftige Farben.
• Dosieren Sie die Farben sparsam: Zu wenig lässt die Kekse blass wirken, zu viel kann bei synthetischen Farben den Geschmack beeinflussen.

Rezept: Swirl Plätzchen – jetzt bunte Kekse backen!

Die Plätzchen begeistern mit ihrer eleganten Spiralmusterung, die durch das präzise Kombinieren verschiedenfarbiger Teige entsteht. Wenn Sie die Papageienkekse backen möchten, sollten Sie etwas mehr Zeit einplanen: Der Teig muss mindestens 60 Minuten ruhen, bevor er geformt wird. Doch das Ergebnis lohnt sich – optisch ein Highlight, geschmacklich fein und leicht vanillig – perfekt für besondere Anlässe oder als kreatives Projekt!

Zutaten:

• 50 g Puderzucker (gesiebt)
• 200 g Mehl
• 2 Stk. Eigelb (Größe M)
• 100 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
• 1 Prise Salz
• 1 Tropfen Backaroma (wahlweise)
• 1 Pk. Zuckerperlen
• Lebensmittelfarben nach Wahl (z.B. Rot, Blau, Grün, Gelb)

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Puderzucker, Salz, Eigelb und Vanilleextrakt rasch zu einem glatten Teig verkneten. 
2. Den Teig in Folie wickeln und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Den gekühlten Teig in so viele Teile teilen, wie Farben gewünscht sind. Jede Portion mit 2–3 Tropfen Lebensmittelfarbe kräftig einfärben und kurz durchkneten.
5. Von jeder Farbe ein kleines Stück nehmen, die Stücke zusammendrücken und zu einer Kugel formen. Die Kugel anschließend zu einer etwa Ringfinger-dicken-Rolle formen.
6. Die bunte Rolle zu einer Schnecke aufrollen und den Rand in Zuckerperlen wälzen. Die Kekse mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Die Plätzchen etwa 8–12 Minuten hell backen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Tipps – bunte Kekse backen:

• Extra Crunch: Die Plätzchen leicht mit Zucker bestreuen, bevor sie in den Ofen geschoben werden, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.
• Intensive Farben: Verwenden Sie Pasten- oder Gelfarben, damit die Farbtöne kräftig bleiben.

Tipps – perfekte bunte Kekse backen

Damit Ihre Leckerbissen nicht nur optisch beeindrucken, sondern auch geschmacklich überzeugen, kommt es auf die richtige Teigverarbeitung, Farbwahl und Technik an. Die Wahl der richtigen Lebensmittelfarben spielt eine große Rolle, denn nicht jede Farbe erzielt den gewünschten Effekt. Auch Backzeit, Dekoration und kreative Muster gestalten die Plätzchen zu einem Highlight. Im Folgenden verraten wir, worauf es bei der Zubereitung ankommt und wie Sie Ihre Backware perfekt in Szene setzen.

Keine Zeit, bunte Kekse selbst zu backen? Unsere originalen Papageienkekse aus der Bäckerei Eckert überzeugen mit zartem Biss, leuchtenden Farben und feinem Aroma – handwerklich gebacken und direkt zum Genießen bereit. Ideal für alle, die es bunt und köstlich mögen!

Teigverarbeitung & Lebensmittelfarben richtig verwenden

Die richtige Teigverarbeitung ist entscheidend, damit die Plätzchen nicht nur farblich hervorstechen, sondern auch eine zarte, mürbe Konsistenz haben. Wer bunte Kekse backen möchte, sollte auf einen geschmeidigen, aber formstabilen Mürbeteig achten – so lässt er sich mühelos ausrollen und ausstechen, ohne zu reißen oder an der Arbeitsfläche zu kleben.

Ist der Teig dennoch etwas zu weich oder klebrig, kann jederzeit vorsichtig etwas Mehl eingearbeitet werden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wird der Teig zu warm, verliert er an Struktur – daher empfiehlt es sich, ihn nach dem Einfärben mindestens 30 Minuten zu kühlen, bevor er weiterverarbeitet wird.

Beim Einfärben wird der Teig in Portionen geteilt, die jeweils separat mit einer Farbe eingefärbt werden. Dabei gilt: zügig, aber gründlich kneten, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist. Sobald keine Schlieren mehr sichtbar sind, sollte das Kneten beendet werden – zu langes Bearbeiten macht den Teig zäh. Natürliche Farbstoffe sollten vorher in etwas Flüssigkeit gelöst werden, um sich besser zu verteilen. 

Beim anschließenden Kombinieren der bunten Teige – etwa für Spiralen oder Marmorierungen – ist weniger mehr: Die Farben nur locker zusammendrücken oder rollen, nicht vollständig verkneten. So bleiben die Farbübergänge klar und strahlend. Wenn sich die Farbränder verwischen oder ein trüber Mischton entsteht, wurde zu viel gemischt. Für Swirls eignet sich z. B. das Rollen zu einer bunten „Wurst“, die spiralig geformt wird – einfach, effektvoll und farbstark.

Es empfiehlt sich, Gel-Lebensmittelfarben zu verwenden, da handelsübliche flüssige Farben oft nicht kräftig genug färben und zudem die Konsistenz sowie den Geschmack des Teigs verändern können. Doch nicht jeder möchte auf künstliche Farbstoffe zurückgreifen – und das ist auch gar nicht nötig! Mit diesen natürlichen Alternativen lassen sich leuchtende Farben ganz ohne Zusatzstoffe erzielen.

Damit die Farben erhalten bleiben, ist es wichtig, die richtige Temperatur und Backzeit zu wählen. Sobald der Rand leicht fest, aber noch nicht braun ist, sollten die Plätzchen aus dem Ofen genommen werden. Tipp: Bei sehr intensiven Farben kann es helfen, den Ofen etwas niedriger einzustellen und das Gebäck dafür 1 – 2 Minuten länger zu backen.

Weitere Tipps zum Selbermachen und Verwenden von Lebensmittelfarben gibt’s hier:

• Ratgeber Lebensmittelfarbe: Pulver, Gel und Co. richtig verwenden
• Lebensmittelfarbe selber machen: So werden Kuchen bunt

Zeit und Dekoration – bunte Kekse backen!

Das richtige Topping macht die Plätzchen noch unwiderstehlicher. Zuckerperlen oder Nonpareilles eignen sich perfekt, um sie vorab darin zu wälzen. Nach dem Abkühlen können die Plätzchen zusätzlich mit bunten Zuckergussmustern oder einer feinen Schokoladenschicht verziert werden. 

Zusammengefasst gibt es folgende Dekorationsideen:

• Bunte Zuckerperlen
• Zuckerguss in verschiedenen Farben
• Schokoladenüberzug
• Marmormuster im Teig

Wer mit Kindern bunte Kekse backt, kann sie beim Ausstechen von Tier-, Herz- oder Sternformen einbeziehen oder ihnen Zuckerguss und Streusel für kreative Muster überlassen – so wird das Vorbereiten zum bunten Vergnügen! Ein kleiner Trick: Teig vorher in so viele Portionen wie nötig teilen, sodass jeder seine eigene Farbe oder mehrere Farben kneten und formen kann. So wird der Backspaß zu einem kreativen Erlebnis!

Bunte Kekse backen und richtig aufbewahren

Lassen Sie das Gebäck vollständig auskühlen, bevor diese in einer luftdichten Dose gelagert werden. Metall- oder Kunststoffdosen eignen sich am besten, da sie vor Feuchtigkeit schützen und die Backwaren lange knusprig halten. So können die Plätzchen etwa 3 Wochen gelagert und verzehrt werden. Falls sie unterschiedlich dekoriert sind, können sie mit Backpapier zwischen den Schichten getrennt werden, damit Glasuren oder Zuckerperlen nicht verlaufen.

Ein weiterer Tipp: Mürbeteig wird nach ein paar Tagen oft noch köstlicher, da sich die Aromen entfalten. Besonders gut passen sie zu einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade – ein perfekter Genussmoment!

Papageienkekse backen lohnt sich nicht nur für den eigenen Genuss – die bunten Leckerbissen sind auch eine wunderbare Geschenkidee. Hübsch verpackt in Gläsern, Papiertütchen oder kleinen Boxen werden sie zum liebevollen Mitbringsel für Familie und Freunde. Wer es besonders edel mag, kann sie in einer schönen Keksdose mit Schleife verschenken – ein echter Hingucker!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Weiterführende Links

• www.oetker.de/…/bunte-plaetzchen
• www.gutekueche.at/bunte-swirls-rezept