Mohnstollen – wenn’s weniger süß sein soll

Was macht der Mohn im Stollen?

Eigentlich kennen wir Mohn doch in Form von leuchtend roten Blumen auf Wiesen und am Wegesrand. Wie kommt dieser nun in ein Gebäck? Tatsächlich sind es die Samen nur einiger weniger, entsprechend kultivierter Mohnpflanzen, die wir als Lebensmittel nutzen. In Deutschland sind das vor allem Grau- und Blaumohn.

Er duftet wunderbar nussig und hat eine leicht bittere Note im Geschmack. Damit bringt er ein ganz besonderes Aroma in Speisen, was sich besonders die mittel- und osteuropäische Küche zu Nutzen gemacht hat. So ist Mohn ein traditioneller Begleiter in polnischen, schlesischen, böhmischen, österreichischen und auch deutschen Speisen.

Übrigens: Tatsächlich enthält Mohn Morphine, weswegen sein Verzehr in Einrichtungen wie Entzugskliniken oder Gefängnissen verboten ist. Doch der Gehalt ist eigentlich so gering, dass er im Normalfall gesundheitlich absolut unbedenklich ist. Welche Mohnspeise Sie also gerade auch anlacht – genießen Sie sie ruhig.

Mohnstollen – eine besondere Leckerei

Während Rosinen-, Mandel- und Marzipan-Stollen noch recht bekannt sind, scheint Mohnstollen nicht ganz so verbreitet zu sein. Dabei ist dieses Hefegebäck ein absoluter Genuss – gerade für Mohnliebhaber! Denn der traditionelle Teig bekommt hier eine leckere Füllung, die durch die frisch gemahlenen Kügelchen noch intensiver wird. Das Ganze kommt dann in eine Kastenform, wodurch während des Backens seine typische Form mit den zwei Hörnchen im Anschnitt entsteht.

Der köstliche Mohnstollen ist übrigens nicht nur zu Weihnachten lecker – man kann ihn auch rund ums Jahr vernaschen. Das sollte man aber immer zeitnah nach dem Kauf tun, denn dieser Stollen hält sich trotz sachgerechter Haltung im Kühlschrank bei ca. 5-8°C nur wenige Tage! Aber mehr braucht es eigentlich auch nicht, denn mit einer Tasse Kaffee dazu ist er einfach perfekt für den kleinen Wohlfühlmoment am Nachmittag!

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