Lecker, knusprig, fein: Weihnachtsgebäck

Eine luftige Versuchung: Kokosmakronen

Luftig, leicht und dennoch knusprig – diese besondere Textur ist es wahrscheinlich, warum wir alle die Kokosmakrone so gerne essen. Dazu kommt ihr feiner Geschmack – ideal als zarter Ausgleich zwischen süßem Weihnachtsnaschwerk. Da kann man sich fast nicht vorstellen, dass sie ursprünglich einmal entstand, weil ein Mangel herrschte.

Doch tatsächlich waren es fehlende Mandeln und ein dafür vorhandener Überschuss an Kokosnüssen, der dieses Backwerk inspirierte. Ursprünglich stammte die Makrone nämlich aus dem arabischen Raum, wo sie mit Mandeln, Zucker und Rosenwasser gebacken wurde. Doch im Amerika um 1830 gab es diese Zutaten leider nicht. Die Bäcker wussten sich dennoch zu helfen und so entstand die Kokosmakrone!

Ein aufregender Kontrast: Gefüllte Spitzen

Es ist dieses Zusammenspiel aus intensiv-würzig und süßem Schmelz, was die gefüllten Spitzen wahrscheinlich so beliebt machen. Dieses entsteht zum einen aus den im Teig des klassischen Pfefferkuchens verwendeten Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss oder Kardamom. Durch eine wochenlange, teils sogar monatelange Lagerung intensivieren sie sich in ihrem Aroma enorm.

Nun wird der Pfefferkuchen aber noch mit süßer Konfitüre (wir nutzen Kirsche oder Erdbeere) gefüllt und anschließend mit knackiger Schokolade ummantelt. So erhält die Würzigkeit eine interessante Gegenspielerin. Und wir bekommen eines der leckersten Weihnachtsgebäcke überhaupt.

Einfach ein Klassiker: Plätzchen

Vielleicht waren es die Mönche, die nach der Geburt Jesus aufwendige und teure Backwaren herstellten und unter den Armen verteilten. Vielleicht waren es aber auch die Kelten, welche zur Wintersonnenwende mit kleinen gebackenen Küchlein in Tierform den Geistern eine Opfergabe darboten. Wer auch immer mit dem Backen von Plätzchen zu Weihnachten begonnen hat – wir sind ihm oder ihr noch heute dankbar! Denn kaum etwas macht uns im Advent so viel Spaß, wie die kleinen Kekse auszustechen, zu verzieren und dann natürlich auch zu vernaschen.

Darf einfach nicht fehlen: Weihnachtsgebäck

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